Xoconeat: Chaiyaphum Single Origin 70% Dark Chocolate “ชัยภูมิ”

260.00 ฿
  • Xoconeat: Chaiyaphum Single Origin 70% Dark Chocolate “ชัยภูมิ”
Xoconeat: Chaiyaphum Single Origin 70% Dark Chocolate “ชัยภูมิ” Xoconeat: Chaiyaphum Single Origin 70% Dark Chocolate “ชัยภูมิ” Xoconeat: Chaiyaphum Single Origin 70% Dark Chocolate “ชัยภูมิ”

Xoconeat: Chaiyaphum Single Origin 70% Dark Chocolate “ชัยภูมิ”

260.00 ฿

You're just a few steps away from enjoying insanely good chocolate

Description

New Thai Origin Alert!  

We love working with emerging Thai origins and Chaiyaphum, located in central northeastern Thailand, is currently providing excellent, well processed beans. Right now bean lots coming from this origin are quite limited so we are very excited to get our hands on this lot!

Tasting notes:

A very pleasing raisin start that moves into darker rummy fruit notes of fig with overtones of orange blossom water and a butter pound cake finish. Smooth and delicious.

Roasting aroma notes: butter toast and apricot.

Ingredients: 70% cacao solids, organic sugar, single origin cacao butter

.

โกโก้แหล่งใหม่มาแล้ว!

เรารักชอบที่จะลองทำอะไรจากโกโก้แหล่งปลูกใหม่ และโกโก้จากชัยภูมิ จังหวัดที่ตั้งอยู่อีสานตอนกลางนี้ สามารถแปรรูปเมล็ดออกมาอย่างยอดเยี่ยม ปัจจุบัน เมล็ดจากแหล่งนี้ค่อนข้างมีจำกัด จึงทำให้เราตื่นเต้นมากที่ได้มันมาอยู่ในมือ!

  Tasting notes:

เริ่มด้วยรสลูกเกดละมุนๆที่รสค่อยๆเข้มขึ้นๆจนเป็นออกเป็นเหล้ารัมที่แทรกผลไม้อย่างมะเดื่อฝรั่ง(ฟิก) สักพักกลิ่นน้ำมันหอมระเหยของดอกส้มกลบทับ จนจบด้วยขนมปังปิ้งและแอปริคอท

ส่วนประกอบ: โกโก้ 70%, น้ำตาลออแกนิค, โกโก้บัตเตอร์ Single Origin