Fye'Númon 72% Dark Chocolate with Chaat Masala Brittle & Candied Ginger "ช็อคโกแลตฟิลิปปินส์ คู่กับเครื่องเทศจัดจ้าน"

Sold out
  • Fye'Númon 72% Dark Chocolate with Chaat Masala Brittle & Candied Ginger "ช็อคโกแลตฟิลิปปินส์ คู่กับเครื่องเทศจัดจ้าน"
Fye'Númon 72% Dark Chocolate with Chaat Masala Brittle & Candied Ginger Fye'Númon 72% Dark Chocolate with Chaat Masala Brittle & Candied Ginger

Fye'Númon 72% Dark Chocolate with Chaat Masala Brittle & Candied Ginger "ช็อคโกแลตฟิลิปปินส์ คู่กับเครื่องเทศจัดจ้าน"

Sold out

You're just a few steps away from enjoying insanely good chocolate

Description

A new inclusion bar that rocks a good dose of spice and personality, not to mention munchability. 

Studded with loads of shop made fresh brittle spiced with chaat masala (a zingy Indian spice blend) and finished with young ginger -- that took me two days to prep and candy -- the result is a delightfully munchy bar that has deep rich chocolate flavor but also the spice, zest and zing of the Indian spice and candied ginger.   

About the cacao I'm using for this bar:

Fye'Númon is a new batch of cacao that we recently brought in from Kablon Farms in South Catabato, Philippines. Kablon Farms has been in operation for generations and the quality of cacao here reflects tradition and deep ongoing R&D.

This chocolate has deep spice - anise, cumin - and ripe plum fruit notes that works so well with the inclusions.

 

Ingredients:

Dark chocolate made with Filipino cacao (72% cacao solids, sugar, cocoa butter), candied ginger (fresh ginger, sugar); chaat masala brittle (sugar, rice syrup, baking soda, chaat masala spices) 

.

บาร์ Inclusion ที่โดดเด่นด้วยเครื่องเทศและเอกลักษณ์ ยังไม่พูดถึงความเคี้ยวมันส์

ตกแต่งเต็มไปด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ตัดปรุงด้วยเครื่องเทศจ้าท  และ ขิงเคลือบน้ำตาลของร้านเรา -- ที่แนทใช้เวลา 2 วันในการทำ -- ผลของมันออกมาชวนเคี้ยวมันส์จริงๆ ยิ่งคู่กับช็อคโกแลตรสเน้น มาเจอกับเครื่องเทศอินเดีย และขิงเคลือบน้ำตาล

โกโก้ที่ใช้ในบาร์นี้:

Fye'Númon เป็นโกโก้ล็อทใหม่ที่เราเพิ่งนำมาจากไร่ Kablon ใน South Catabato  ประเทศฟิลิปปินส์ ไร่ Kablon ทำมารุ่นสู่รุ่นแล้ว คุณภาพของโกโก้นี้ สะท้อนประเพณีพื้นถิ่น และกำลังอยู่ในขั้นตอน R&D 

ช็อกโกแลตนี้มีรสชาติของเครื่องเทศที่ลึก - คล้ายคลึงกับยี่หร่าและป๋วยกั๊ก - และโทนคล้ายลูกไหน ซึ่งเหมาะที่จะจับคู่เป็นอย่างยิ่ง

 

ส่วนประกอบ:

ดาร์คช็อคโกแลต จากโกโก้ฟิลิปปินส์ (72% โกโก้, โกโก้บัตเตอร์ , น้ำตาล), ขิงเคลือบน้ำตาล (ขิงสด,น้ำตาล)เม็ดมะม่วงหิมพานต์ตัดปรุงด้วยเครื่องเทศจ้าท (น้ำตาล, ไซรัปข้าว, เบคกิ้งโซดา, เครื่องเทศจ้าท)